Корица молотая

100.00 

Корица молотая представляет собой порошок из перемолотых палочек корицы. Используется для ароматизации сладостей, выпечки и блюд из овощей. Также можно ароматизировать помещение, расставив несколько открытых емкостей с пряностью.

Мы продаем только настоящую корицу, не кассию!

Фасовка по 100гр
Более подробную информацию читайте ниже.

30 в наличии

Артикул: 19e0e6fd062cКатегория:

Описание

Торты, штрудели, пирожные, сдобные булочки, печеные яблоки, глинтвейн, капучино – сложно представить все эти блюда и напитки без корицы. Никакая другая пряность неспособна наградить лакомства таким волшебным ароматом и сладким, слегка жгучим пикантным вкусом. Кстати, чтобы твой тортик насквозь пропитался коричным духом, порошок нужно засыпать в самом начале готовки, только тогда он максимально раскроется и растворится в тесте. Впрочем, не стоит останавливаться только на сладостях. Корица неплохо себя показала и в других блюдах.

Несмотря на то что родина пряности – Юго-Восточная Азия, это не значит, что любая корица, произрастающая в этом регионе, считается хорошей. Лучшая специя та, что приехала к нам из Шри-Ланки. Худший вариант – из Бирмы, Китая, Вьетнама и Индонезии. В этих странах выращивают «клон» корицы – специю кассия. Внешне она очень похожа на оригинал, но в отличие от него опасна для здоровья. В ее составе имеется кумарин – вещество, которое снижает свертываемость крови. Проведенные в Германии исследования показали: для того чтобы дети получили опасную дозу кумарина, им достаточно съесть 4 печенья, посыпанные кассией, взрослым – 8.

Купив пакетик корицы, вам стоит дома еще раз убедиться, что приобрели правильную специю. Для этого внимательно исследуйте пряные трубочки. Настоящая корица – желтоватого или светло-коричневого цвета, кассия – буро-коричневого. Кроме этого фальшивка очень хрупкая и в процессе транспортировки часто деформируется – на ее поверхности появляются трещины, она становится рваной. Корица же всегда гладкая, с четкими, словно по линейке обрезанными краями. На палочку или порошок капните йод: кассия станет темно-синего цвета, а корица не изменится.

Кстати, не нужно выкидывать однажды использованную палочку корицы. Промойте ее и хорошенько высушите. Каждую трубочку можно добавлять в блюда и напитки до 4 раз.

Как отличить настоящую корицу от «клона» подскажет Матвей Малютин, шеф-консультант торговой марки «Санта-Мария», член Гильдии шеф-поваров России: «Производители обязаны указать на упаковке, что за ней скрывается: кассия или корица (последняя должна подтверждаться словом «настоящая»). Но иногда недобросовестные фирмы подменяют более дорогую пряность на ее дешевый и небезопасный «клон», «забыв» написать об этом. Частично застраховать от обмана может цена. Пакетик настоящей корицы никогда не будет стоить меньше 10-15 рублей. Более экономичный вариант, скорее всего, окажется кассией в чистом виде или ее смесью с корицей».

Детали

Вес100 g

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Корица молотая”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *