Описание
Кэроб является мякотью стручков рожкового дерева. Вкус у него довольно сладкий, намного слаще, чем сырье для шоколада. Такой экзотический плод можно употреблять больным сахарным диабетом и людям с лишним весом.
Применение в кулинарии
Применение порошка в кулинарии очень обширное. Можно просто залить его горячей водой (не кипятком) и пить вместо кофе или чая. Обратите внимание, что кэроб не содержит кофеина и теобромина, вызывающих аллергию и привыкание, фенилтиламина и фромамин (причины мигреней), щавелевой кислоты. Но зато в его состав входит целый букет витаминов, микроэлементов и протеины в легкоусвояемой форме.
Его можно использовать в выпечке вместо какао, уменьшив при этом количество сахара. Просейте порошок вместе с мукой, чтобы устранить комочки и насытить смесь кислородом. Одним словом, включив фантазию, кэроб можно применять в любых кулинарных шедеврах. Наслаждайся здоровым продуктом и чувствуй себя прекрасно!
Витамины и аминокислоты в порошке кэроба
| Витамины | |
| Витамин Е | 0,6 мг |
| Витамин В1 | 0,1 мг |
| Витамин В2 | 0,5 мг |
| Витамин В4 | 12 мг |
| Витамин В6 | 0,4 мг |
| Витамин В9 | 0,3 мкг |
| Ниацин | 2 мг |
| Минералы | |
| Натрий | 34 мг |
| Калий | 826 мг |
| Кальций | 349 мг |
| Медь | 0,5 мг |
| Марганец | 0,5 мг |
| Фосфор | 80 мг |
| Железо | 3 мг |
| Магний | 55 мг |
| Цинк | 0,8 мг |
| Селен | 5,3 мкг |
В плодах рожкового дерева практически весь спектр незаменимых и заменимых аминокислот. Содержание пищевых волокон в 100 г порошка – более 150% от дневной нормы. Калорийность продукта – 222 ккал.
В плодах рожкового дерева содержится камедь (смола), применяемая в качестве стабилизатора и загустителя. Именно поэтому при использовании кэроба в кулинарии продукт приобретает блеск, вязкость и густоту.
Отзывы
Отзывов пока нет.