Кардамон молотый

Описание

Вкус кардамона остропряный и сладковатый, с легким оттенком лимона. Малабарский кардамон обладает небольшими плодами и семенами, а майсорский кардамон имеет и плоды, и семена более крупные. Используя кардамон как пряность, высушенные семена лучше извлекать из оболочки непосредственно перед употреблением. Кардамон можно добавлять в различные блюда, каши, выпечку, в чай и кофе, для ароматизации компотов и киселей.

Кардамон – пряность жгучая, поэтому нужно соблюдать нормы при его использовании. На одну порцию при выпечке добавляют 0,3 — 0,5 грамм молотых семян, в жидкие блюда доза семян должна быть вдвое меньше и добавляться за 3-5 минут до готовности продукта.

Если есть сложности с пищеварением, можно употреблять после еды немного кардамона цельного или по пол чайной ложки молотого кардамона